Es la primera vez que en Nicaragua se dan cita varios especialistas de alta calidad gastronómica con la intención de promover la variedad de los alimentos que contiene el menú nicaragüense.
Esta actividad, que llevó por nombre Latin Flavor, fue organizada por uno de los presentadores del canal Casa Club TV, el nicaragüense Gabriel Traversari, quien comentó que esta fue una oportunidad de proyectar al país y de extender un reconocimiento a la calidad culinaria de la cocina nacional, aprovechando la variedad de ingredientes que se mezclan durante la elaboración de un platillo.
Al Latin Flavor asistieron la diva de la televisión Rebeca Rincón y el chef Humberto de Guatemala (el embajador de la comida chapina en el mundo), quienes se dieron a la tarea de degustar la comida nacional, así como a brindar recomendaciones a los chefs sobre cómo mejorar a la hora de preparar los alimentos, durante un concurso amateur realizado como parte del evento. Rebeca Rincón indicó, luego de probar varios platillos nacionales, que seguramente saldría de la actividad con unas libras de más porque todo lo había encontrado exquisito, y alabó mucho el hecho de que ya se estuviese incluyendo en los menús los ingredientes orgánicos, porque estos ayuda a la buena nutrición. Agregó que debido a la cantidad de elementos que notó en el país, decidió que realizará al menos un par de programas en Nicaragua, próximamente.
Por su parte, el chef Humberto relató que su carrera inició desde niño cuando su padre lo llevaba al campo a trabajar, pero él optaba por quedarse en la cocina ayudando a su mamá. Su primera y exquisita preparación fue una sopa de frijoles a la que le añadió algunos ingredientes propios de la región guatemalteca. Ahora es propietario de seis restaurantes en su país.
En el evento estuvieron presentes varios restaurantes como Mi Ranchito, donde por dos días consecutivos tuvieron la oportunidad de ofrecer a los asistentes, el muy nicaragüense Caballo Bayo (un plato que lleva carnes rojas (res y cerdo), frijoles, queso, plátano verde, crema, chicharrón, guacamole, tortilla entre otros). Igualmente tuvieron gran demanda otros platos típicos como el vigorón, los quesillos y los nacatamales.
También se contó con la asistencia de otras empresas que tienen rosticerías de marca nacional, así como de algunos restaurantes de cocina extranjera, francesa, italiana y española, entre otras.
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